Pesquisa publicada na revista Nature indica que altas concentrações de CO2 na atmosfera ameaçam reduzir nutrientes como zinco e ferro de alimentos básicos
Vanessa Barbosa
São Paulo – Em meados do século, é possível que seus filhos ou netos consigam menos nutrientes essenciais de um prato de arroz com batata do que você obtém hoje com os mesmos alimentos. Essa é a conclusão preocupante de uma pesquisa publicada na revista Nature nesta semana.
O estudo associa o aumento da concentração de dióxido de carbono (CO2) na atmosfera estimado para 2050 à redução de nutrientes essenciais, como ferro, zinco e proteínas, de alimentos básicos, especialmente trigo, soja, milho e arroz.
Em experimentos, quando cultivados em condições de campo com a concentração elevada de CO2 prevista para o ano de 2050 (de 545 a 585 partes por milhão), esses alimentos apresentaram redução de nutrientes.
Uma consequência direta dessa relação, que preocupa os pesquisadores, é o agravamento de problemas de saúde ligados à má nutrição.
As deficiências nutricionais de zinco e ferro são, atualmente, um dos maiores problemas de saúde pública.
ExameFonte:
Agrolink
